Esfiha de carne adaptada (receita turca) fácil e rápida

INGREDIENTES – 1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão (eu usei fermento granulado instantâneo para pão) – 2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado – 1/2 colher (chá) de sal – 1/2 xícara de leite morno (100 ml) – 1 xícara de água morna (200 ml) – 1 ovo – 650 ou 700 g de farinha de trigo – 1/2 xícara (chá) de óleo ou 100 ml

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RECHEIO: – 1/2 kg de carne moída magra – 3 tomates picadinhos – 1 cebola picada – 1 dente de alho (opcional) – 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas – 1/2 colher (chá) de noz moscada (opcional) – Salsinha e cebolinha a gosto (opcional) – Gotas de molho de pimenta (opcional)

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PARA PINCELAR: – 1 gema – Gergelim torrado ou preto para salpicar depois que pincelar

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