Apesar de ser uma sobremesa tradicionalmente americana, o cheesecake ganhou o mundo e é um dos doces mais populares atualmente. E quem não gosta de um cheesecake? Ainda mais quando ele é recheado com morangos!
Este rocambole de cheesecake de morango é uma receita deliciosa e fácil de fazer. O resultado é uma massa leve e cremosa, recheada com morangos frescos e coberta com uma deliciosa calda de chocolate.
Este conteúdo mostrará como fazer esta receita passo a passo, para que você possa surpreender seus amigos e familiares com este delicioso doce.
Ingredientes – Rocambole de Cheesecake
- 2 xícaras de chá ou 460 gramas de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá mais 2 colheres de sopa ou 225 gramas de açúcar
- 2 ovos
- essência de baunilha a gosto
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa ou 36 gramas de açúcar
- 6 colheres de sopa ou 42 gramas de farinha de trigo peneirada
- meia colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes – Coulis de Morango
- 1 de xícara de chá mais um terço ou 200 gramas de morangos cortados grosseiramente
- 2 colheres de sopa ou 24 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou meio limão
Modo de Preparo – Rocambole Cheesecake
Na batedeira, coloque 2 xícaras de chá de cream cheese, 1 xícara de chá mais 2 colheres de sopa de açúcar, 2 ovos, essência de baunilha a gosto e bata em velocidade média por 2 minutos ou até ficar homogêneo.
Transfira para uma assadeira de 40 centímetros por 30 centímetros por 2 centímetros de altura forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos.
À parte, coloque em uma outra tigela de batedeira 3 ovos, 3 colheres de sopa de açúcar e bata por 5 minutos.
Desligue a batedeira e incorpore aos poucos, com um batedor de arame, 6 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada.
Depois adicione meia colher de sopa de fermento em pó e misture até ficar homogêneo. Reserve esta massa.
Depois de 15 minutos, retire a assadeira do forno, distribua a massa e leve ao forno novamente por mais 15 minutos a 180 graus Celsius.
Retire a assadeira do forno e com uma espátula solte as laterais da massa.
Desenforme ainda quente em cima de um pano seco polvilhado com açúcar, retire o papel manteiga com cuidado e deixe amornar.
Assim que ficar morno enrole no sentido do comprimento com o auxílio do pano, com cuidado para não quebrar, e leve à geladeira por 5 horas.
Depois desse tempo, retire da geladeira, corte com um fio de nylon e sirva com coulis de morango e raspas de morangos congelados.
Modo de Preparo – Coulis de Morango
Em uma tigela, coloque 1 de xícara de chá mais um terço de morangos cortados grosseiramente, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de suco de limão e amasse os morangos com um amassador manual deixando pedaços grosseiros.